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사골 추출물이 전주비빔밥용 밥의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향

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자료형태
논문
소장기관
동아시아식생활학회
논문명
사골 추출물이 전주비빔밥용 밥의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
연구자
윤계순, 이보순, 박기홍
발행기관
동아시아식생활학회
발행일
2009-12-01
형태사항
동아시아식생활학회지, 19권 6호 1018~1024p
구분
국내학술논문
내용
관련키워드
  • 사골
  • 전주비빔밥
  • 밥
  • 물리적
  • 관능적
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첨부파일
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