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전주음식 아카이브한국 전통 한 그릇 음식(비빔밥) 및 그 재료들의 항산화성과 아질산염 소거능
자료형태논문소장기관한국식품조리과학회논문명한국 전통 한 그릇 음식(비빔밥) 및 그 재료들의 항산화성과 아질산염 소거능연구자김업식, 윤혜경, 구성자발행기관한국식품조리과학회발행일2004-12-01형태사항한국식품조리과학지, 20권 6호 677~683p구분국내학술논문내용관련키워드- 한국
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- 항산화성
- 아질산염 소거능
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