(주재료)
소고기 200g
(구이 양념)
유장 1T, 다진파 1t, 다진생각 1/3t, 후추 약간
(유장)
간장 2T, 참기름 2T
1. 소고기는 가로 3cm, 세로 9cm, 두께 0.7cm로 준비한다.
2. 소고기는 칼등을 이용하여 자근자근 두드린다.
3. 소고기에 유장을 발라 잠시 둔다.
4. 유장을 바른 소고기를 석쇠를 이용해 겉이 익도록 굽고, 찬물에 담궜다가 다시 굽는다.
5. 고기 두께에 따라 이 과정을 2~3번 반복한다.
6. 남는 유장에 양념재료를 혼합하여 고기에 발라 다시 구워낸다.